蓮 전문음식조리기법 경영자반 수료

▲     © 주간시흥신문

▲     © 주간시흥신문

시흥시와 한국조리과학고등학교(교장 진태홍), 시흥시음식업조합(조합장 김상봉)이 공동으로 추진한 전문음식조리기법 수강생들은 지난 3일 한국조리과학고등학교에서 수료식 및 음식품평회를 개최했다.

이번 조리기법 경영자반 연수는 물왕저수지 주변 음식업소와 관내 주요 음식업소 경영인 40여명이 지난 3주 동안 지역 특산물인 연을 이용한 음식만들기를 비롯해 다양한 음식 조리 기법에 대한 교육을 실시하고 이날 수료식을 갖게 됐다.

특히 이번 교육기간 중에는 연 음식에 대한 전문가인 선재스님이 직접 나와 불교 음식인 연의 조리법을 강의하고 연 음식에 대한 불심의 마음을 익히는 시간을 갖게 됨으로서 의미를 더했다.
이날 수료식에는 박명원 부시장을 비롯해 황선희 경기도의회 의원과 진태홍 교장 등이 자리해 전문조리교육을 마친 수료생들을 축하했으며 수료생들이 직접 준비해 전시한 음식을 품평하고 시식회도 가졌다.

시흥시청 최임록 과장은 “이번 교육은 시흥의 특산물을 이용한 음식개발을 통해 지역 특산물인 연을 홍보하고 관내 주요 음식업소에 전문조리교육으로 한 단계 수준 높은 음식업소로 끌어 올릴 수 있도록 하기위해 진행 됐다.”고 전했다.